為什么葡萄吃上去是咸的?
咸味盡管也是基本味道之一，通常不是葡萄酒的主體味道，只有出產(chǎn)于一些極其特殊地塊中的葡萄釀造的葡萄酒，有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出微微的“咸”感。 這些咸味物質(zhì)主要來(lái)源于葡萄原料、土壤、工藝處理。 呈咸味的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽和少量有機(jī)酸鹽，它們?cè)谄咸丫浦械暮繛?～4g／L，主要是鉀、鈉、鈣、鎂的鹽。 咸味在不同程度上加強(qiáng)所有其他味感
葡萄酒里還有咸的味道嗎?
紅酒中是有咸的味道的。這樣的味道多來(lái)自土壤，比如法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)波亞克村的酒很多都有咸味，在葡萄酒中被稱(chēng)作咸香，一般品質(zhì)比較高的酒才有這樣的味道。
葡萄干表皮咸是怎么回事?
咸味盡管也是基本味道之一，通常不是葡萄酒的主體味道，只有出產(chǎn)于一些極其特殊地塊中的葡萄釀造的葡萄酒，有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出微微的“咸”感。這些咸味物質(zhì)主要來(lái)源于葡萄原料、土壤、工藝處理。呈咸味的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽和少量有機(jī)酸鹽，它們?cè)谄咸丫浦械暮繛?～4g／L，主要是鉀、鈉、鈣、鎂的鹽。
賀蘭山紅酒和法國(guó)紅酒的區(qū)別?
1. 葡萄樹(shù)樹(shù)齡區(qū)別 的葡萄樹(shù)種植年頭較短，釀造出的葡萄酒的酒體比較單薄，而法國(guó)的葡萄樹(shù)一般種植20年的歷史的葡萄酒才制造AOC級(jí)別的葡萄酒，較年輕的葡萄一般只能做VDT、VDP等低檔次的酒。 國(guó)產(chǎn)紅酒與法國(guó)紅酒的區(qū)別，你真的知道嗎？ 特別是法國(guó)靠近大西洋沿岸的地區(qū)，一般能在酒中品嘗到很淡的咸味。 2. 葡萄酒色澤區(qū)別 的葡萄酒的顏色比較鮮艷，看起來(lái)比較新，哪怕是陳釀的國(guó)產(chǎn)葡萄酒也看不出國(guó)外陳釀葡萄酒的顏色。 國(guó)產(chǎn)紅酒與法國(guó)紅酒的區(qū)別，你真的知道嗎？ 法國(guó)葡萄酒的顏色就比較凝重，越是陳釀酒其顏色和新酒的顏色是有區(qū)別的。 3. 葡萄酒醒酒區(qū)別 的葡萄酒一般不需要醒酒，開(kāi)瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分鐘就可以了，但如果開(kāi)瓶超過(guò)1小時(shí)后整個(gè)酒體會(huì)發(fā)酸。
